ゲッケイジュ・月桂樹 Laurel

葉を乾燥させてつくるベイリーフは、シチューなどの煮込み料理には欠かせません。

日本には１９０５年頃に渡来しました。春、葉のわきに黄白色の小さな花をいっぱい咲かせます。
ゲッケイジュは雌雄異株（しゆういしゅ）で日本には雄株が少ないそうです。
筑波実験植物園では左右に雌雄株が植栽されていますので、両方の株を観察できます。
つややかな濃い緑の葉が美しく、葉や実には強い芳香があり、昔から煮込み料理やピクルスに多用されてきました。
葉を乾燥させてつくるベイリーフは、シチューなどの煮込み料理には欠かせません。
最も風味のよい状態で使うには、乾燥してから２～３日以内で利用するとよい。
ブーケガルニの基本的な材料で、シチューやスープに加えて利用します。
薬用・香辛料として利用され、葉、実は、それぞれ月桂葉、月桂実という生薬名を持っています。

【基本データ】
科属：クスノキ科ゲッケイジュ属
園芸分類：常緑低木～高木
品種名：ゲッケイジュ
学名：Laurus nobilis
漢字表記：月桂樹
花期：４～５月
花色：黄白色
収穫期：随時
花の大きさ：直径５ｍｍ
別名：ローレル、ローリエ
樹高：５～１５ｍ
実：だ円形で暗紫色に熟す。雌雄異株
利用部位：葉
利用法：香料、ビネガー、クラフト(リース)、入浴剤、観賞
保存法：乾燥
花びら：花被片は４枚
葉のつき方：互生
葉の形：長さ７～１０ｃｍの長だ円形
原産地：地中海沿岸
栽培適地：東北南部以南～沖縄
利用法：庭木、記念樹、ハーブ
花言葉：名誉、栄光、勝利
誕生花：2月16日、2月28日、7月14日、12月9日
撮影：2012/04/29　筑波実験植物園

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