チコリ・キクニガナ Common chicory

さわやかな苦味が魅力のサラダ用ハーブ。

さわやかな苦味が魅力のサラダ用ハーブ。
花は薄青色のデイジーのような花で、次々と咲きます。
一日花で昼過ぎには閉じてしまいます。
乾燥させて炒った根を粉末にしていれたチコリコーヒーは、強壮や消化促進作用があります。

【基本データ】
科属：キク科キクニガナ属
園芸分類：１～２年草、ハーブ
品種名：チコリ・キクニガナ
学名：Cichorium intybus
和名：キクニガナ
仏名：アンディーブ
花期：６～８月
収穫期：２～３月(軟白栽培)、１～２月(根)
利用部位：葉、根
利用法：料理、薬
保存法：乾燥(根)
原産地：ヨーロッパ～シベリア、アフリカ北部
草丈：１５０～２００ｃｍ
花色：青紫色
草姿：木立性
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い
花言葉：待ちぼうけ、質素、節約
誕生花：3月11日
撮影：2009/09/27　大川原梅園＆HERB GARDEN

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