ロケット・ルッコラ　Rocket

ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンＡ、Ｃが豊富。

ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンＡ、Ｃが豊富。
葉は随時つんで、生のままグリーンサラダに加えたり、クレソンと同じように肉料理に付け合せます。
ルッコラ(伊)、ロケットサラダ(英)、古代エジプト時代から栽培されているサラダ用ハーブ。
花は白からクリーム色で、紫色の脈が入っている。花にもかすかにゴマの香りがします。
花を楽しむ場合は別ですが、サラダにする場合は、花が咲くと葉がかたくなり、美味しくなくなってしまう。
株も老化するたため、花芽は早めに摘み取ってしまう。

【基本データ】
科属：アブラナ科キバナスジシロ属
園芸分類：一年草
品種名：ロケット・ルッコラ
学名：Eruca vesicaria
花期：４～７月
花色：白、クリーム色
収穫期：タネまき後５０～６０日
利用部位：若葉
利用法：料理
保存法：生を利用する
草丈：２０～４０cm
原産地：地中海沿岸地域～西アジア
別名：キバナスズシロ（和）、ルッコラ（伊）、ロケットサラダ（英）
花言葉：切磋琢磨、競争
誕生花：――
撮影：2011/04/11 足立区都市農業公園

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