ニラ・ガーリックチャイブ　Chives

花は半球形の散形花序で白い小さな花を２０～４０個もつける。

花は半球形の散形花序で白い小さな花を２０～４０個もつける。
花弁は３枚で、苞が３枚あり、花弁が６枚あるように見えます。雄蕊（おしべ）は６本、子房は３室になっています。
子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布します。
｢古事記」や「万葉集」に記載があるほど、古くから親しまれている健康野菜。
カロチン含有量がとび抜けて高く、ほかの栄養も豊富に含む。身体を温める働きがあり、冷え性の人に有効。
単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒め合わせた物、餃子の具、ニラ饅頭、チヂミ、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途に使われています。

【基本データ】
科属：アブラナ科キバナスジシロ属
園芸分類：一年草
品種名：ニラ・ガーリックチャイブ
学名：Eruca vesicaria
花期：４～７月
花色：白、クリーム色
収穫期：タネまき後５０～６０日
利用部位：若葉
利用法：料理
保存法：生を利用する
草丈：２０～４０cm
原産地：地中海沿岸地域～西アジア
別名：キバナスズシロ（和）、ルッコラ（伊）、ロケットサラダ（英）
花言葉：切磋琢磨、競争
誕生花：――
撮影：2011/04/11 足立区都市農業公園

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