タイム Thyme

タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの１つです。

古代ギリシアやローマ時代に多くの人が「タイム」を勇気の象徴として親しんできました。
タイムの仲間は多種多様ですが、大別すると茎が立つ木立性タイムと、ほふく性（クリーピング）タイムに分けられます。
タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの１つです。
沢山の品種がありますが、料理には主にコモンタイム、レモンタイムです。
使いやすい万能スパイスで、肉や魚介類の生臭みを消すのに最適です。
肉料理に使うと肉の臭みが消え、香りが残ります。また、ソーセージづくりでは欠かせないスパイスです。

【基本データ】
科属：シソ科イブキジャコウソウ属　　
園芸分類：常緑性の低木、ハーブ　
品種名：タイム
学名：Thymus vulgaris　　
収穫期：周年　　
花期：５～７月
利用部位：茎、葉
保存法：乾燥
原産地：ヨーロッパ南部　
草丈：20～40ｃｍ　
花色：白、淡赤色
草姿：木立性、ほふく性　　
利用法：スパイス、ビネガー、オイル、茶、入浴剤、ポプリ、クラフト
耐暑性：ふつう　　
耐寒性：強い
花言葉：行動力、勇気、活動、活気、大きな望み　
誕生花：5月4日、5月22日、6月2日、6月18日
撮影：2013.05.26 都立水元公園

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