ヒソップ Hyssop

サラダやパイ、スープ、シチューに少量加えると味が引き立ちます。

葉と萼(がく)に、ハッカに似たかすかな芳香があります。
サラダやパイ、スープ、シチューに少量加えると味が引き立ちます。
特に、こってりとした肉・魚料理に向くハーブ。
セージと同じように、ソーセージやミートローフなどに練りこんで使います。
消毒殺菌力にすぐれ、健胃と食欲増進に役立つ。
花は乾燥後も香るので、葉とともにポプリや浴剤に使用できる。

【基本データ】
科属：シソ科ヤナギハッカ属　
園芸分類：常緑性多年草、ハーブ
品種名：ヒソップ
学名：Hyssopus officinalis　
和名：ヤナギハッカ　
花期：６～９月
収穫期：随時
利用部位：葉、茎、花
利用法：料理、ポプリ、入浴剤、鑑賞、薬
保存法：乾燥
原産地：ヨーロッパ南部
草丈：４０～６０ｃｍ
草姿：木立性
花色：紫青、白、ピンク色
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い
花言葉：きれい好き
誕生花：５月２５日　
撮影地：常総市ハーブハーモニーガーデン　
撮影日：2002/06/16　

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