ガーリック・ニンニク Garlic

独特の臭いの成分はアリシンといい、強い殺菌、防腐力や疲労回復、強壮効果があります。

このニンニクをはじめネギ、チャイブ、ニラ、ラックョウ、花を楽しむ球根植物のアリウムなど、すべて同じユリ科ネギ属の仲間です。
独特の臭いの成分はアリシンといい、強い殺菌、防腐力や疲労回復、強壮効果があります。
若葉や花茎（ニンニクの芽）も食べられます。栽培品種は花を咲かせにくい。
なお、花にみえるものは相苞(そうほう)と呼ばれる淡紅色の「花状」のものです。

【基本データ】
科属：ユリ科ネギ属
園芸分類：耐寒性球根・多年草
品種名：ガーリック・ニンニク
学名：Allium sativum
漢字表記：大蒜
花期：４～５月
収穫期：５～７月
利用部位：りん茎、葉、花茎
利用法：スパイス、料理
保存法：乾燥
花色：淡紅色
花の大きさ：３～４ｃｍ
和名：ニンニク
草丈：３０～６０cm
原産地：アジア中央部
耐暑性：ふつう
耐寒性：強い
花言葉：勇気と力・息災
誕生花：――
撮影：2002/06/16　ハーブハーモニーガーデン

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